4 dietas populares para este 2018

Empezar una dieta está en el puesto número 1 del ranking de nuevos propósitos para el 2018. Quitarse esos kilos de más que hemos subido estas Navidades es prioritario para muchos. Pero… ¿qué dieta empezar? Aquí os dejo 4 dietas que se harán populares este año según el ranking anual de la U.S News & World Report.

1. Dieta Flexitariana

La dieta flexitariana es aquella que te permite tener una relación abierta con las frutas y las verduras. Siempre hay que comerlas pero de vez en cuando también puedes añadir un buen chuletón. Esta flexibilidad es por lo que esta dieta se llama así: una combinación de vegetariana y flexible. Por lo tanto, es una dieta vegetariana pero sin cortar del todo el consumo de carne. Más o menos en un 80-20 siendo 80 el consumo de frutas, verduras y cereales, y el 20 consumo de carne y pescado.

2. Dieta DASH

Esta dieta está diseñada principalmente para mejorar nuestra salud, es decir, para ayudar a bajar la presión arterial alta, el colesterol y otras grasas en la sangre. Se caracteriza por basar la alimentación en una mezcla de frutas, vegetales, cereales y granos integrales, proteínas magras y lácteos bajos en grasas. Lo que no se puede comer en esta dieta son lácteos enteros, bebidas azucaradas, sal y grasas saturadas.

3. Dieta de Weight Watchers

Se trata de una dieta que funciona básicamente con un sistema de puntos, donde cada alimento tiene una puntuación. Cada día tienes una puntuación y tienes que comer en base a esa puntuación sin sobrepasarte.

4. Dieta mediterránea

No podemos olvidar la dieta mediterránea, porque el equilibrio en la alimentación siempre es tendencia. Es una dieta rica en frutas y verduras, aceite de oliva, frutos secos, carnes y pescados. El aceite de oliva es principal grasa ingerida. Es necesario consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur, y consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos. En cuanto a la carne roja, sólo se consume algunas veces al mes.

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Pasando de los tuppers: ahora la tendencia healthy es comer en tarros

En muchas ocasiones os he hablado en el blog de algunas técnicas o hábitos que podemos hacer para ayudar a cuidar el medio ambiente. Hoy os traigo un nuevo hábito que además de ser eco-friendly, también es muy saludable. Se trata simplemente de comer en tarros, una nueva tendencia healthy que deja de lado los famosos tuppers y opta por utilizar tarros de cristal para repartir nuestra comida.

¿Por qué es un hábito eco?

Porque dejaremos de hacer uso de los tuppers, fabricados en su mayoría por plásticos. Muchos de ellos contienen una sustancia muy tóxica, el bisfenol A, que está presente en plásticos que componen algunos envases alimentarios, recubrimiento de latas y otros recipientes.

Normalmente los tuppers tienen una duración determinada y solemos ir a comprar otros nuevos cuando estos se desgastan o se ponen feos. Sin embargo, los tarros de cristal duran mucho más, por lo que si comenzamos a cambiar nuestro hábito de usar este recipiente de comidas ayudaremos a que se fabriquen menos tuppers de plástico y por lo tanto, a cuidar el medio ambiente.

Consejos para preparar los tarros

Y nos preguntaremos… ¿hay una manera específica de hacer nuestro tarro de cristal de comida para llevar? Pues sí, y consiste sobre todo en tener en cuenta el tipo de alimento para construir las capas.

  1. Ordena las capas según su composición: Hay que tener en cuenta la composición de los ingredientes a la hora de distribuirlos en el tarro. Los ingredientes acuosos tienen que colocarse en la base, ya que si sueltan agua no impregnarán al resto de alimentos.
  2. Evita aliñar los ingredientes: Para poder alargar la conservación de los alimentos, es preferible aliñarlos justo cuando vayamos a comerlos.
  3. Mezcla sabores: Podemos mezclar diferentes sabores y texturas para hacer una sabrosa combinación. Ensalada, carnes o verduras, incluso picatostes o elementos crunchy.
  4. Esteriliza las jarras después de cada uso: Esto es muy importante para eliminar cualquier bacteria de la comida anterior.
  5. No dejes aire dentro del tarro: Hay que evitar que entre aire antes de tapar el tarro para que se conserve bien. También es preferible evitar la luz solar o altas temperaturas.

Podemos elegir las combinaciones que queramos y elaborar unos tarros deliciosos y sobre todo saludables. Apuntaros a la moda de comer en tarros y ayudad al medio ambiente con este gesto eco.

Imagen: ecodinosupermercadoecologico

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3 Recetas con Ajo Negro

Hace unos días un amigo me regaló algunos productos de La Abuela Carmen, empresa productora de cebolla negra, ajo negro y productos derivados del ajo. Y pensé que quizás muchos de vosotros aún no utilizáis este ingrediente tan original en vuestras comidas: el ajo negro. Por eso, hoy quiero hablaros de este ingrediente para que lo conozcáis un poquito más y daros algunas recetas para que lo integréis a vuestra dieta diaria.

¿Qué es el ajo negro?

Para aquellos que no lo conozcáis, el ajo negro es un ingrediente muy exótico que ha conquistado ya muchas cocinas. Se trata de un ajo común sometido a un proceso de maduración. Su origen está un poco borroso pero muchos hablan de que este producto es resultado de la investigación de un científico japonés para obtener un ajo más suave. Y os preguntaréis. ¿cómo se consigue su color negro? Pues a través de un proceso de cocción lento a muy baja temperatura durante semanas y en el que se producen las reacciones de Maillard en las que las proteínas y azúcares del ajo se caramelizan desarrollando aromas y sabores nuevos.

Beneficios y propiedades

Seguro que creeréis que el ajo negro tiene las mismas propiedades que el ajo común, pero esto no es así. El ajo negro es una buena fuente de proteínas naturales y tiene grandes propiedades antioxidantes. Además de reforzar nuestro sistema inmunológico, es muy útil para reducir el colesterol y los triglicéridos. Tiene alto contenido en vitamina C y en determinados nutrientes esenciales que nos ayudan a reducir la ansiedad, el estrés y la depresión.

3 Recetas

Muchos nutricionistas aconsejan comer de 1 a 3 ajos negros diarios, sobre todo durante la mañana para notar mejor sus beneficios. Si no sabéis cómo usarlos en vuestros platos, os doy 3 ideas de recetas.

1. Focaccia de ajo negro y hierbas aromáticas

Para hacer la masa necesitaréis 500 gramos de harina, 250 g de agua, 30 g de mantequilla, 20 g de aceite, 10 g de sal y 10 g de levadura. Mezclaremos todos los ingredientes, amasaremos y dejaremos reposar la masa durante 10 minutos. Volvemos a amasar y a dejar reposar durante otros 10 minutos. Dividimos en varias partes la masa y en cada una de ellas añadimos el ajo negro picado y un poco de romero y orégano. También una salmuera realizada con un poco de agua, sal y aceite que introduciremos en medio de cada pieza de masa. Horneamos a 250ºC durante 10-12 minutos, ¡y listo!

2. Croquetas de ajo negro y queso

Esta receta es deliciosa y muy fácil. Tan sólo tendréis que añadir a la masa de croquetas un buen puñado de ajo negro picado y el tipo de queso que queráis, por ejemplo, para los más queseros, os recomiendo que lo hagáis con queso azul porque están riquísimas.

3. Risotto con setas y ajo negro

Necesitaréis los siguientes ingredientes: un par de puñados de arroz bomba, 600 ml de caldo de verduras, 150 g de setas, 75 g de mantequilla, una cebolleta, 2 dientes de ajo negro y 50 g de queso parmesano. Por un lado, saltead la cebolleta picada, los ajos y las setas mientras hierves el arroz. Cuando esté cocido, juntáis todos los ingredientes, añadís el caldo de verdura, la mantequilla y el queso parmesano hasta conseguir la textura perfecta.

Ya no tenéis excusas para volveros adictos al ajo negro, un ingrediente que enamora además de ayudar a nuestro organismo. Si os gustan las recetas o las habéis hecho en casa, dejadme vuestros comentarios.

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Alimentos quemagrasas para acelerar el metabolismo

Tener un metabolismo acelerado es señal de un cuerpo sano, ya que quemamos con más facilidad los alimentos y esto nos ayuda a mantenernos en el peso adecuado e incluso a perder algunos kilos de más. Pero, ¿en qué consiste? El metabolismo es un proceso de cambios físico-químicos que consisten en absorber los nutrientes y otras propiedades de los alimentos para transformarlos en energía. De esta manera, el cuerpo obtiene la dosis necesaria de energía para realizar las actividades esenciales diarias.

Algunos alimentos contribuyen a acelerar este proceso gracias a sus características y composición. Muchos de ellos tienen compuestos como la capsaicina, la efedrina o la cafeína que facilitan la descomposición de grasa y reducen los niveles de triglicéridos en sangre. ¡Tomad nota de estos alimentos!

1. Té verde

Según los especialistas, el té verde tiene efecto termogénico, es decir, nuestro cuerpo genera calor al digerir este alimento, al mismo tiempo que actúa como un gran diurético. Gracias a su composición, propicia una mayor oxidación de las grasas mejorando el metabolismo. Los expertos recomiendan beber de dos a cuatro tazas de té verde diarias 30 minutos antes de las comidas o cenas.

2. Lentejas

Estas legumbres tienen un alto contenido en vitaminas y minerales como el fósforo, potasio, ácido fólico, calcio y el hierro. Este último muy importante para el organismo ya que cuando hay falta de hierro, el metabolismo se ralentiza. Por lo tanto, comer lentejas ayuda considerablemente a mantener la tasa de metabolismo óptima para nuestro organismo.

3. Pimientos

La capsaicina es un compuesto químico que suele ser parte de los pimientos picantes. Este compuesto es ideal para aumentar el metabolismo y por consiguiente acelerar la quema de grasas del cuerpo.

4. Jengibre

Debido a su alto contenido en antioxidantes, el jengibre hace que aumente el metabolismo y sobre todo la sensación de saciedad, haciendo que no tengamos la necesidad de comer a cada instante.

5. Pimienta negra

Añadir a las comidas pimienta negra es muy bueno para la salud. Contiene piperina, que es una sustancia que sirve como bloqueante de la formación de nuevas células adiposas en el organismo. Además, esta sustancia estimula los receptores nerviosos que regulan la temperatura del organismo haciendo que quememos más calorías.

6. Alcachofas

Las alcachofas tienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas un alto contenido en fibra y además un ingrediente llamado lnulina, este es un carbohidrato que se encarga de controlar la cantidad de grelina que produce el cuerpo (la hormona que se encarga de hacer sentirnos saciados).

Ya sabéis, podéis incorporar a vuestra dieta diaria estos alimentos para conseguir acelerar vuestro metabolismo y así mantener un porcentaje de grasa en cuerpo estable y apto para vuestra salud. No olvidéis que es muy importante hacer ejercicio físico para ayudar a mantener esos niveles.

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¿Qué es el Bimi? Propiedades y Recetas para incorporarlo a tu dieta

Incluir verduras a nuestra dieta es una parte fundamental para tener una buena alimentación. Además de su baja densidad calórica, aportan fibra al organismo y son muy digestivas. Existe una amplia variedad de verduras y vegetales. Si sois de las que no innovan a la hora de comer, hoy os hablaré de una verdura que no es muy conocida pero tiene valiosas propiedades y se puede incluir muy fácilmente a nuestros platos. Os hablo del bimi.

Su origen

El bimi o broccolini es una de las verduras más sanas que existen, de hecho, la llaman la “superverdura” por la gran cantidad de beneficios que nos aporta. Se trata de un híbrido entre el brócoli y la col china Kai-lan. Fue desarrollado por la compañía Sakata Seed en Yokohama (Japón) en 1993.

Se caracteriza por un sabor dulce y suave. Tiene un tallo alargado que recuerda al espárrago y un pequeño florete al final con pequeñas flores amarillas.

Propiedades

Muchos estudios científicos han manifestado que el bimi tiene valiosas propiedades que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como la formación de cataratas.

Esta verdura destaca sobre todo por su contenido en ácido fólico, vitamina C y E, minerales, antioxidantes y sustancias bioactivas como los compuestos fenólicos y los glucosinolatos, los cuales se han relacionado con efectos protectores frente a ciertos tipos de cáncer, en concreto, está comprobado que el bimi es bueno para prevenir los cánceres de colon, pulmón y estómago. También está cargado de fibra y nutrientes, sobre todo calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre y zinc.

Recetas

¿Cómo incluirlo a nuestra dieta diaria? Pues es más fácil de lo que creéis. A continuación os hablo de 3 maneras de incorporarlo a nuestros platos de manera fácil y muy nutritiva.

1. Bimi con cucús y pollo

Os vais a chupar los dedos con esta receta. Tan sólo necesitáis pollo troceado a dados, cuscús, cebolla, un puñado de bimi, aceite, sal, pimienta, agua y curry.

Primero tenéis que dorar la cebolla, el bimi previamente hervido y los dados de pollo, y apartar en un plato. En esa misma sartén, calentamos agua y cuando esté cociendo añadir una cucharada de curry, remover durante un minuto y después retirar. Echamos el cuscús en el agua caliente y dejamos reposar 5 minutos. Después juntamos todo en la misma sartén y lo salteamos durante unos minutos. ¡Quedará una receta muy sana y deliciosa!

2. Revuelto de bimi, espárragos y huevo

En este caso tenéis una cena muy ligera. Necesitáis tan sólo puntas de espárragos, bimi, sal y dos huevos. Para su preparación, saltearemos los ramilletes de bimi previamente hervidos y las puntas de espárragos con una pizca de sal. Cuando estén bien salteados, añadiremos dos huevos y romperemos hasta formar un revuelto. ¡Riquísimo!

3. Ensalada de bimi con salmón

Saludable y muy nutritiva, así es esta receta. Necesitaréis ramilletes de bimi, queso fresco, tomates cherry y salmón ahumado. Lo primero de todo es lavar bien todos los ingredientes y mezclarlos en un bol junto con el salmón ahumado cortado a tiras. También podéis añadir algunas pipas de girasol y una vinagreta de soja.

¿Preparados para consumir la “superverdura” y añadirla a vuestra alimentación?, ¿quién dijo que la verdura era aburrida? Espero que os gusten estas 3 recetas y podáis compartir vuestros resultados conmigo etiquetándome en las redes sociales.

Vía Bebés y más

 

Vía Directo al paladar
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