Para amantes del bacalao: ¡3 Recetas!

El bacalao es uno de los productos más buenos y saludables que tenemos en el mercado. Se trata de un pescado blanco, y por lo tanto, tiene bajo contenido en grasa. Este pescado es muy rico en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Los nutricionistas incluyen el bacalao en las dietas saludables, por eso, desde aquí os animo a comer más este pescado que tanto nos puede beneficiar. Si no sabéis cómo incluirlo en vuestros platos, hoy os traigo 3 Recetas con bacalao.

1. Brandada de bacalao

Este es un bocado sumamente exquisito. Necesitamos: 500 g. de bacalao salado, 100 ml. de aceite de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de leche, 1 patata, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.

Para elaborar este plato, lo primero de todo cocemos la patata en un cazo con agua hirviendo. Cuando esté completamente hervida, quitamos la piel, troceamos en dados pequeños y reservamos. Por otro lado, hervimos en otro cazo el lomo de bacalao y una vez hervido retiramos la piel, la espina central y lo desmenuzamos. En un bol grande echamos el bacalao desmigado y la patata de en dados, picamos todo y vamos añadiendo poco a poco leche caliente hasta que se mezcle una masa homogénea. Como toque final, añadimos aceite que previamente hemos calentado con los ajos para que coja su aroma.

El resultado es una especie de crema suave que se suele presentar en tostas y queda delicioso para picotear o incluso para una cena.

2. Bacalao dorado

Esta es una receta portuguesa muy rica para y fácil de hacer. Necesitamos lo siguientes ingredientes: 250 gr de bacalao desalado y desmigado, 50 gr de aceite de oliva virgen extra, 250 gr de cebolla, 4 huevos, patatas paja de bolsa y perejil fresco. 

Por un lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio durante 10 minutos. Cuando esté pochado, añadimos el bacalao desmigado y esperamos otros 6 minutos. Después, añadimos las patatas paja, los huevos previamente batidos y removemos. Una vez que el huevo esté cocinado pero jugoso, apartamos y añadimos un poco de sal y perejil fresco.

3. Bacalao con pimiento y tomate

Si las dos últimas recetas os han parecido fáciles, esta va a ser coser y cantar. Tan sólo necesitamos pimientos rojos, cebolla, tomate casero triturado y un lomo de bacalao.

Lo primero, asamos los pimientos rojos y cuando estén listos, los pelamos. Hacemos a la plancha con hiervas aromáticas el lomo de bacalao y en otra sartén, calentamos el tomate con la cebolla previamente pochada. Para servir, haced una cama de tomate casero en el plato, echad los pimientos asados y después el lomo de bacalao a la plancha. ¡Riquísimo!

Espero que os gusten estas 3 recetas, las hagáis en casa y sobre todo incluyáis este pescado de forma asidua en vuestros platos, ya que nos va a servir para llevar una dieta sana y rica en vitaminas.

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