¿Qué es el Poke Bowl? ¡3 Recetas!

Está arrasando en las redes sociales. Se trata del Poke Bowl, un plato típico hawaiano que se compone de un hidrato como el arroz o la quinoa junto a verduras como el aguacate o las algas y un pescado crudo. Es un plato muy saludable, asequible y muy fácil de combinar con ingredientes. Pero lo que verdaderamente ha enganchado al público, es que es “muy rápido” ya que su preparación sólo consta de unos 20 minutos.

Si queréis uniros esta tendencia y demostrar que el fast food también puede ser saludable, os invito a que preparéis estas 3 Recetas de Poke Bowls en casa.

Poke Bowl Thai

Para esta receta vamos a necesitar: Arroz + Algas + Pepino + Atún + Sésamo + Soja

Para prepararlo vamos a cocer durante 15 minutos un puñado de arroz. Mientras tanto, troceamos a dados tacos de atún rojo, pelamos un pepino y lo hacemos láminas, y preparamos un puñado de algas secas rehidratadas. Una vez que el arroz esté listo vamos añadiendo los distintos ingredientes repartidos en montoncitos dentro de un bol. Añadimos semillas de sésamo por encima de los demás ingredientes y un chorro de soja. ¡Listo!

Poke Bowl mediterráneo

En este Poke Bowl vamos a necesitar: Quinoa + Salmón + Rúcula + Aguacate + Cebolleta + Aceite de sésamo

Preparamos la quinoa y mientras tanto, cortamos el salmón en dados, el aguacate en láminas, la cebolleta en tiras y lavamos la rúcula. Añadimos los ingredientes separados por el bol y echamos un chorro de aceite de sésamo. ¡Riquísimo!

Poke Bowl mexicano

Para los amantes de la comida mexicana, este Poke Bowl os encantará porque lleva: Arroz integral + Gambas + Salmón marinado en yuzu-ponzu + Ralladura de lima + Salsa chili-lima + Anacardos

Mientras se cuece el arroz, vamos marinando el salmón cortado a dados y pelando las gambas. Después juntamos todo en un bol repartido en montoncitos, añadimos la ralladura de lima, la salsa chili-lima y los anacardos. ¡Quedará exquisito!

Imagen Directo al Paladar

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Dieta libre de harinas refinadas

Hoy quiero hablaros de la dieta libre de harinas refinadas, sus propiedades y beneficios. Pero antes, me gustaría describiros qué son las harinas refinadas. Son aquellas que han sido procesadas para extraer del grano de cereal todo o casi todo el salvado y el germen, dejando básicamente el almidón. Esto perjudica nuestra salud ya que puede tener un efecto adictivo, pero para seguir esta dieta no es tarea fácil ya que este tipo de harinas están presentes en muchos de los alimentos básicos que tomamos día a día.

Beneficios de la dieta

Llevar una dieta libre de harinas refinadas tiene sus beneficios, tales como:

  • Bajar de peso de forma saludable.
  • Os sentiréis saciados.
  • Vuestra alta presión de equilibrará.
  • Os sentiréis llenos de energía.
  • Bajará vuestro nivel de triglicéridos y aumentará el colesterol bueno.

Claves para seguir la dieta

  • Sustituye el pan por avena o germen de trigo a la hora de desayunar.
  • En lugar de consumir cereales de harinas refinadas, podréis elegir cereales de arroz inflado o de legumbres tratadas.
  • Nunca eliminéis las frutas ya que os aportarán la fructosa necesaria.
  • Podéis utilizar edulcorantes naturales como la estevia, el sirope de agave o la miel en lugar del azúcar.
  • Consumid frutos secos y aguacates.
  • Elegid platos con verduras, pescados a la plancha y arroces integrales.

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Receta de Roscón de Reyes Fit

Lo primero de todo, ¡Feliz Año! Espero que este 2018 sea muy especial para todos y cumpláis todos vuestros sueños. Os deseo lo mejor y desde aquí, quiero agradecer a todos los que leéis mi blog cada semana. Espero que mis consejos, recetas y novedades os sean muy útiles y lo disfrutéis.

Y hablando de recetas, hoy para comenzar bien el año quiero proponeros una. Después de los excesos navideños, culminamos con el típico Roscón de Reyes. Pero, ¿qué pasa si este año lo hacemos nosotros para evitarnos algunas grasas? ¡Hoy os enseño a hacer un Roscón de Reyes Fit!

Ingredientes

  • 120 gramos de harina de avena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche en polvo desnatada
  • 4 cucharadas de queso fresco batido
  • 2 o 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 6 claras de huevo
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Aroma de azahar

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es montar las claras de los huevos a punto nieve hasta lograr una mezcla firme. Por otro lado, colocamos en un recipiente la harina de avena, la levadura en polvo, la leche en polvo desnatada, el edulcorante, la esencia de vainilla e incorporamos la ralladura de naranja. Vamos mezclando estos ingredientes poco a poco con las claras ya montadas.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para horno y lo metemos al horno durante unos 40 minutos a 150-170 grados. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar y rellenamos con queso fresco batido en sustitución de la nata, y si queremos decoramos con algunos frutos secos como almendras laminadas o trozos de nueces.

 

Resultado

¿El resultado? Nuestro Roscón de Reyes Fit, mucho más sano que los que compramos ya que está libre de azúcares agregados y harinas refinadas, y sobre todo con mucha más fibra. ¡Que lo disfrutéis!

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¡Atención vegetarianos! 2 Recetas con Tofu

Cada día más gente es vegetariana o vegana y su alimentación se adapta a su filosofía de vida, lo que les lleva a incorporar alimentos en su dieta diaria sustitutivos de la carne. Hoy en este post quiero hablaros del tofu, un ingrediente que poco a poco ha ido ganando presencia en nuestra gastronomía, y también daros 3 recetas muy saludables y deliciosas con este ingrediente.

¿Qué es el tofu?

El tofu es una preparación de origen vegetal que se utiliza como sustituto de la carne en dietas vegetarianas o veganas, más bien por la textura que tiene. Pero en realidad, no es más que leche de soja coagulada. Contiene un alto porcentaje de proteínas con los aminoácidos esenciales para el organismo. Se elabora a partir de semillas de soja, añadiendo agua y un coagulante con sulfato de calcio y cloruro de magnesio.

¿Qué beneficios tiene?

El tofu destaca por su alto aporte proteico, lo que facilita la digestión y nos aporta energía. Sus grasas instauradas ayudan a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. También tiene un alto grado en minerales, nos aporta gran cantidad de calcio a nuestro organismo, esencial para mantener nuestros huesos fuertes.

Por otro lado, tiene gran cantidad de hierro, fibra y muy pocas calorías, por lo que es un ingrediente magnífico para una dieta equilibrada.

¡2 Recetas fáciles!

Su sabor es muy neutro, por lo que se puede jugar mucho con este ingrediente para incorporarlo a gran variedad de platos. Para los más indecisos, os doy dos recetas que incluyen tofu muy fáciles de preparar.

  • Albóndigas de tofu: Hacemos la mezcla en un bol de tofu, zanahoria y el calabacín previamente troceados. Añadimos huevo y mezclamos. Incorporamos a la masa especias al gusto y un poquito de mostaza. Formamos las albóndigas hasta que queden bien compactas y las repartimos en una bandeja. Las metemos al horno a 180º durante 30 minutos, y ¡listas! 
  • Revuelto de tofu con espinacas: Este plato es perfecto para una cena. Tan sólo tenemos que rehogar cebolla picada y el tofu cortado a dados, añadir después las espinacas previamente cocidas. Añadir, sal y pimienta y un chorrito de soja. Tendremos un revuelto perfecto y muy sano.

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Para amantes del bacalao: ¡3 Recetas!

El bacalao es uno de los productos más buenos y saludables que tenemos en el mercado. Se trata de un pescado blanco, y por lo tanto, tiene bajo contenido en grasa. Este pescado es muy rico en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Los nutricionistas incluyen el bacalao en las dietas saludables, por eso, desde aquí os animo a comer más este pescado que tanto nos puede beneficiar. Si no sabéis cómo incluirlo en vuestros platos, hoy os traigo 3 Recetas con bacalao.

1. Brandada de bacalao

Este es un bocado sumamente exquisito. Necesitamos: 500 g. de bacalao salado, 100 ml. de aceite de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de leche, 1 patata, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.

Para elaborar este plato, lo primero de todo cocemos la patata en un cazo con agua hirviendo. Cuando esté completamente hervida, quitamos la piel, troceamos en dados pequeños y reservamos. Por otro lado, hervimos en otro cazo el lomo de bacalao y una vez hervido retiramos la piel, la espina central y lo desmenuzamos. En un bol grande echamos el bacalao desmigado y la patata de en dados, picamos todo y vamos añadiendo poco a poco leche caliente hasta que se mezcle una masa homogénea. Como toque final, añadimos aceite que previamente hemos calentado con los ajos para que coja su aroma.

El resultado es una especie de crema suave que se suele presentar en tostas y queda delicioso para picotear o incluso para una cena.

2. Bacalao dorado

Esta es una receta portuguesa muy rica para y fácil de hacer. Necesitamos lo siguientes ingredientes: 250 gr de bacalao desalado y desmigado, 50 gr de aceite de oliva virgen extra, 250 gr de cebolla, 4 huevos, patatas paja de bolsa y perejil fresco. 

Por un lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio durante 10 minutos. Cuando esté pochado, añadimos el bacalao desmigado y esperamos otros 6 minutos. Después, añadimos las patatas paja, los huevos previamente batidos y removemos. Una vez que el huevo esté cocinado pero jugoso, apartamos y añadimos un poco de sal y perejil fresco.

3. Bacalao con pimiento y tomate

Si las dos últimas recetas os han parecido fáciles, esta va a ser coser y cantar. Tan sólo necesitamos pimientos rojos, cebolla, tomate casero triturado y un lomo de bacalao.

Lo primero, asamos los pimientos rojos y cuando estén listos, los pelamos. Hacemos a la plancha con hiervas aromáticas el lomo de bacalao y en otra sartén, calentamos el tomate con la cebolla previamente pochada. Para servir, haced una cama de tomate casero en el plato, echad los pimientos asados y después el lomo de bacalao a la plancha. ¡Riquísimo!

Espero que os gusten estas 3 recetas, las hagáis en casa y sobre todo incluyáis este pescado de forma asidua en vuestros platos, ya que nos va a servir para llevar una dieta sana y rica en vitaminas.

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