Para amantes del bacalao: ¡3 Recetas!

El bacalao es uno de los productos más buenos y saludables que tenemos en el mercado. Se trata de un pescado blanco, y por lo tanto, tiene bajo contenido en grasa. Este pescado es muy rico en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Los nutricionistas incluyen el bacalao en las dietas saludables, por eso, desde aquí os animo a comer más este pescado que tanto nos puede beneficiar. Si no sabéis cómo incluirlo en vuestros platos, hoy os traigo 3 Recetas con bacalao.

1. Brandada de bacalao

Este es un bocado sumamente exquisito. Necesitamos: 500 g. de bacalao salado, 100 ml. de aceite de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de leche, 1 patata, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.

Para elaborar este plato, lo primero de todo cocemos la patata en un cazo con agua hirviendo. Cuando esté completamente hervida, quitamos la piel, troceamos en dados pequeños y reservamos. Por otro lado, hervimos en otro cazo el lomo de bacalao y una vez hervido retiramos la piel, la espina central y lo desmenuzamos. En un bol grande echamos el bacalao desmigado y la patata de en dados, picamos todo y vamos añadiendo poco a poco leche caliente hasta que se mezcle una masa homogénea. Como toque final, añadimos aceite que previamente hemos calentado con los ajos para que coja su aroma.

El resultado es una especie de crema suave que se suele presentar en tostas y queda delicioso para picotear o incluso para una cena.

2. Bacalao dorado

Esta es una receta portuguesa muy rica para y fácil de hacer. Necesitamos lo siguientes ingredientes: 250 gr de bacalao desalado y desmigado, 50 gr de aceite de oliva virgen extra, 250 gr de cebolla, 4 huevos, patatas paja de bolsa y perejil fresco. 

Por un lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio durante 10 minutos. Cuando esté pochado, añadimos el bacalao desmigado y esperamos otros 6 minutos. Después, añadimos las patatas paja, los huevos previamente batidos y removemos. Una vez que el huevo esté cocinado pero jugoso, apartamos y añadimos un poco de sal y perejil fresco.

3. Bacalao con pimiento y tomate

Si las dos últimas recetas os han parecido fáciles, esta va a ser coser y cantar. Tan sólo necesitamos pimientos rojos, cebolla, tomate casero triturado y un lomo de bacalao.

Lo primero, asamos los pimientos rojos y cuando estén listos, los pelamos. Hacemos a la plancha con hiervas aromáticas el lomo de bacalao y en otra sartén, calentamos el tomate con la cebolla previamente pochada. Para servir, haced una cama de tomate casero en el plato, echad los pimientos asados y después el lomo de bacalao a la plancha. ¡Riquísimo!

Espero que os gusten estas 3 recetas, las hagáis en casa y sobre todo incluyáis este pescado de forma asidua en vuestros platos, ya que nos va a servir para llevar una dieta sana y rica en vitaminas.

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Los Breakfast Jar están de moda, ¡3 ideas!

Muchos nutricionistas y profesionales médicos dicen que el desayuno es una de las comidas del día más importante para nuestro organismo ya que ingerimos las vitaminas y nutrientes necesarios para el resto del día. Los hábitos a la hora de desayunar dependen mucho de la persona, pero para llevar una dieta sana y equilibrada, recomiendan incluir en esta comida cereales, leche y fruta.

Los principios de un buen desayuno son: ser nutritivos, aportándonos una variedad de nutrientes y energía adecuada para comenzar el día; y ser mesurados cuantitativamente, es decir, no será ni excesivo ni insuficiente en cantidad (lo normal es ingerir un aporte de entre el 25-30% de calorías diarias).

Hace años, los alimentos recomendados para el desayuno se tomaban por separado, es decir, comenzabas con tu pieza o zumo de frutas, seguías con tu bol de cereales y después terminabas con un café, pero estos hábitos han cambiado y como consecuencia ha surgido lo que denominamos los “Breakfast Jar”, que en español significa “tarro de desayuno”. Este desayuno consiste en mezclar los lácteos, cereales y frutas en un simple tarro dando como resultado un desayuno completo y rápido para comer en casa o incluso también es cómodo para llevar y tomar desde cualquier lado. Si aún no sabéis cómo hacerlo, ¡aquí os doy algunas ideas para unos Breakfast Jar deliciosos!

1. Banana Breakfast Jar

Este desayuno completo en un tarro se caracteriza por incluir como alimento principal la banana o el plátano. Para hacerlo, necesitamos un plátano o banana grande, 2 cucharadas de mermelada de melocotón, 2 cucharadas de copos de avena, 1 yogur natural y azúcar glass.

Para su preparación, lo primero como base del tarro metemos las dos cucharadas de mermelada de melocotón y el yogur natural. A continuación, añadimos los copos de avena, la miel, el plátano partido en rodajas y un poco de azúcar glass espolvoreado por encima.

2. Berries Breakfast Jar

Este Breakfast Jar es muy llamativo por sus colores rojos intensos debido a la mezcla de frutos rojos en su interior. Necesitamos 1 yogur de fresa, varios frutos rojos como fresas, frambuesas y arándanos, 1 cucharada de salvado de trigo, 1 cucharada de arroz inflado y 1 cucharada de mermelada de fresa.

En la base del tarro añadimos la cucharada de mermelada de fresa, después incorporamos el yogur de fresa, el salvado de trigo y el arroz inflado y por último los frutos rojos. Podemos incluir un poco de azúcar para contrarrestar la acidez de algún fruto rojo.

3. Chocolate Crunch Breakfast Jar

Como su propio nombre indica, lo esencial de este desayuno en tarro es el “crunch” o muesli con trocitos de chocolate, que harán de este Breakfast Jar un bocado delicioso para comenzar el día. Como ingredientes, necesitamos 4 cucharadas de muesli con trozos de chocolate, 1 yogur de stracciatela, 1 onza de chocolate puro y 3 gajos de mandarina.

Hacemos varias capas en el tarro de muesli y un poco de yogur de stracciatela hasta casi llenarlo. Después añadimos los gajos de mandarina y en la parte de arriba rallamos la onza de chocolate puro a modo de decoración.

Espero que os gusten estas 3 ideas sanas y deliciosas para hacer vuestro Breakfast Jar. También podéis dejar volar vuestra imaginación y crear vuestros desayunos en tarro ideales e ingeniosos. ¡Si lo hacéis, no os olvidéis de compartirlo conmigo!

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Alimentos ricos en vitamina D y cómo incluirlos en nuestra dieta

El deporte y la alimentación están estrechamente ligados para llevar una vida sana. Es importante saber que hay hacer una buena dieta para mantener nuestra estructura ósea fuerte y en buen estado y así poder hacer todo tipo de ejercicio sin problemas. Por eso, es necesario incluir alimentos ricos en Vitamina D en nuestro día a día, para mantener nuestros huesos fuertes y también evitar enfermedades como la osteoporosis.

¿Qué alimentos tienen vitamina D?

Pues en primer lugar, el salmón es uno de los pescados que más cantidad de vitamina D aporta. Este alimento es facilísimo de incorporar a nuestra dieta, pero yo os recomiendo utilizarlo en dados para hacer una ensalada riquísima templada con frutos secos, o en su versión ahumado para hacer unos rollitos de salmón con gulas.

Otro de los alimentos que más vitamina D tienen son los huevos, con los que se pueden hacer múltiples recetas desde la clásica tortilla francesa hasta utilizarlo en revueltos de verduras o incluso de setas, otro de los alimentos ricos en esta vitamina. No podemos olvidar los productos lácteos como el queso, el yogur o la leche, incluso las variedades de soja, imprescindibles en cualquier desayuno o receta como purés o quiches.

Por último, acabamos con las ostras, un producto menos asequible pero que si podemos permitírnoslo tenemos que saber que es una gran fuente de vitamina D y zinc.  Espero que os esto os haya servido como consejos para llevar una buena alimentación a la par que cuidamos y mantenemos fuerte nuestra estructura ósea y en definitiva, nuestro cuerpo.

 

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Tips para prevenir las lesiones haciendo “running”

Tanto si eres amante del “running” y a veces sufres lesiones por no correr como es debido como si te acabas de iniciar en este mundo y quieres prevenir algún tipo de daño en tus músculos, a continuación te doy algunos consejos o “tips” para evitar las lesiones en running.

Hacer este deporte tiene muchos beneficios pero hay que preparar bien nuestros músculos y articulaciones antes de hacer el ejercicio ya que si no lo hacemos pueden aparecer las típicas lesiones del corredor.

Por ejemplo, una de las lesiones más frecuentes es la fascitis plantar, que es la inflamación de la fascia de la planta del pie. Para evitarlo, hay que trabajar previamente la musculatura del pie para que esté más fuerte y no correr por superficies demasiado duras.

Si sufres o has sufrido alguna vez el síndrome del piramidal, sabrás que es el dolor en la zona del glúteo provocado por la presión del músculo piramidal en el nervio ciático. La mejor forma de prevenirlo es tener una buena flexibilidad en la zona del glúteo y estirar mucho esta parte antes y después del ejercicio.

También son frecuentes los tirones en las partes del talón de Aquiles, gemelos o cuádriceps. Esto es debido en la mayoría de las veces a no hacer un buen pre-calentamiento antes de correr, aunque también influye la técnica de la carrera o el tipo de zapatillas que usemos.

Por lo tanto, intenta hacer estiramientos, asesórate en el tipo de zatilla que uses para hacer este deporte y si lo tuyo es pasión por el running, acude frecuentemente al fisioterapeuta para que libere las zonas del músculo con más tensión después de correr.

 

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¡Cereales sin gluten y cómo usarlos!

Hoy en día es mucho más sencillo que hace algunos años encontrar alternativas sin gluten para la alimentación diaria, pero en cuanto a cereales, aún queda mucho por descubrir y es cierto que existen muchas opciones de cereales y granos libres de gluten perfectas para introducir en las recetas para celíacos.

En primer lugar, os voy a hablar del Mijo, un grano de tamaño muy pequeño y de color amarillento que se puede consumir como si fuera arroz o avena. Nos recuerda mucho al cuscús, por lo que podemos introducirlo tanto en sopas como en ensaladas o en un salteado de verduras. ¡Quedará riquísimo!

Un grano que se está haciendo muy popular entre las famosas es el Teff, uno de los granos más ricos en minerales, especialmente calcio, y vitamina C, además de fibra y hierro. Con él se pueden hacer masas para bizcochos, pan y galletas o añadirlo a batidos o yogures.

Para los que no conozcáis el sorgo, tengo que deciros que vais a oír hablar de este grano muchísimo a partir de ahora. Es muy rico en fibra y tiene un gran aporte de antioxidantes. Su sabor es muy suave y puede integrarse para hacer tortitas para burritos o crepes dulces o salados.

Ahora que conocéis un poco más sobre estos 3 cereales y granos sin gluten y cómo poder utilizarlos en vuestra alimentación diaria, ¡espero que me comentéis y paséis fotos de vuestras recetas con mis consejos!

 

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