Ruta por Madrid: Restaurantes para diabéticos

Tras el éxito de la Ruta por establecimientos de Madrid aptos para los celíacos, hoy vengo con un nuevo post para aquella gente que es diabética. A continuación os hablaré de qué es la diabetes, cómo afecta a las personas y os mostraré una Ruta por algunos bares y restaurantes para diabéticos en Madrid. Además, me gustaría daros algunos consejos para comer en los restaurantes si eres diabético.

¿Qué es la diabetes?

La diabetes es una enfermedad metabólica caracterizada por tener unos niveles de azúcar en sangre elevados. Desgraciadamente, esta enfermedad afecta a más del 14% de la población española. Para aquellos que os preguntéis por qué se genera esta afección, os explico que se origina porque el páncreas no sintetiza adecuadamente la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, por lo tanto, una persona con diabetes, no absorbe la glucosa adecuadamente.

Restaurantes para diabéticos

  1. El Rancho: Este local es un local argentino, situado cerca del estadio Vicente Calderón. Se abrió en 2010 y fue el primer restaurante para diabéticos. Lo mejor de su carta es que muestra las raciones de hidratos que tiene cada plato con el fin de que cada cliente diabético pueda calcular la dosis de insulina que necesita para metaforizar la glucosa que contiene cada alimento. Lo podréis encontrar en Paseo de los Melancólicos, 77.
  2. Chocolaterías Valor: Una de las chocolaterías más famosas de España, con muchos establecimientos por todo el país. Si sois golosos, aquí podréis encontrar chocolates aptos para diabéticos. Podéis encontrar varias tiendas por Madrid, por ejemplo la de Calle del Conde de Peñalver, 43.
  3. Restaurante El Virrey de San Telmo: Un restaurante familiar de parrillada argentina donde sirven un menú para diabéticos y también para celíacos. Lo podréis encontrar en Calle Retama.
  4. Pastelería Villagarcía: Sin duda la pastelería por excelencia para diabéticos de Madrid. Tartas, bizcochos y pasteles aptos para diabéticos. Además hacen elaboraciones personalizadas. Podréis encontrarla en Calle de Valderribas, 27.

Consejos para comer en los restaurantes si eres diabético

Aunque ya existen establecimientos para diabéticos, aún quedan muchos restaurantes y bares que no tienen en cuenta en la elaboración de su carta a estas personas. Por lo que si hace poco os habéis enterado de que sois diabéticos, me gustaría daros algunos consejos a la hora de ir a comer o cenar a cualquier restaurante (aunque la mejor opción es hacer siempre caso a vuestro médico).

  • No pidáis alcohol
  • Es recomendado beber refrescos light y sobre todo, agua.
  • Podréis comer mariscos, pescados, carnes, ensaladas y cremas sin ningún problema.
  • Sustituid el pan normal por pan integral, aunque en pequeñas dosis.
  • Intentad pedir siempre platos que no tengan un alto contenido de hidratos de carbono.

¡Espero que sigáis estos consejos y que disfrutéis de una buena ruta por Madrid para comer o cenar sin ningún tipo de problema! Espero vuestros comentarios si conocéis algún establecimiento más.

 

 

 

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Ruta para celíacos: los mejores dulces de Madrid

Ser goloso, celíaco y de Madrid son tres características altamente compatibles. Afortunadamente, la sociedad va evolucionando, tomando conciencia de la celiaquía que afecta cada vez más a las personas. Por eso, muchos locales van incorporando a su carta nuevas recetas sin gluten e incluso abriendo novedosos restaurantes o cafeterías gluten free. Hoy, para aquellos madrileños/as celíacos que quieran disfrutar de un buen postre, os proporciono esta ruta de los mejores dulces de Madrid aptos para celíacos.

1. Maestro Churrero

Este local del centro de Madrid es perfecto para los amantes de los churros con chocolate. Los hacen, por supuesto, sin gluten en un freidora aparte. Su chocolate también es sin gluten y ha tenido una acogida fantástica por parte de todos los cliente. Lo podréis encontrar en la Plaza Jacinto Benavente 2.

2. Confitería Marqués

Tartas, dulces, pasteles… en la Confitería Marqués, originaria de Gijón, tienen una amplia variedad de productos 100% sin gluten que ofrecen a los clientes desde el año 2014. Todos tienen una pinta estupenda y podréis encontrarla en la Calle Fernando el Católico 76.

3. Heladería Sani Sapori

La dueña de esta heladería es celíaca, por eso, decidió crear una gran línea de sorbetes y helados de muchos sabores para celíacos. Además, también ofrece pasteles y productos para diabéticos y veganos. Podéis encontrar esta heladería en  la Calle de Lavapiés 31.

4. Celicioso

Es una de las pastelerías más conocidas de Madrid para celíacos. Su dueño también es celíaco y harto de no encontrar sitios que ofrecieran productos dulces sin gluten, decidió abrir su propia pastelería gluten free. Podréis encontrar coulants, churros, tartas, tostas… en su local en Calle de Hortaleza, 3.

5. Celmart

Terminamos la ruta en Pozuelo de Alarcón, concretamente en Avenida de Europa 34 donde se encuentra Celmart, una cafetería especialista en desayunos gluten free. Sus barritas con tomate y aceite o mantequilla y mermelada sin gluten son ya famosas. Adamás, ofrece comidas y cenas sin gluten.

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Te sorprenderá la nueva forma de comer pasta: Spaguetti Donuts

Además de ser la comida por excelencia de los italianos, es uno de los platos favoritos de los estadounidenses. Tanta es su pasión por la pasta que la han reinventado para comerla de formas de lo más asombrosas. Así es como surgen los Spaguetti Donuts, de la mano del dueño del restaurante Pasta Pop, Luigi Fiorentino.

Este decidió convertir los espaguetis en una rosca muy parecida a un donut para que fuera mucho más atractiva de cara al cliente y por otro lado, fuese una nueva forma de fast food, fácil de llevar a cualquier lado. Los Spaguetti Donuts no sólo son a la boloñesa, su autor decidió variar los sabores creando también a la salsa carbonara, de galio e odio o zuchini.

Y es así como esta nueva tendencia gastronómica ha deleitado a todos los ciudadanos de Nueva York y rápidamente se está extendiendo a otras partes del mundo. Seguro que os preguntáis… ¿cómo se hace? ¡Os doy algunos consejos para hacer vuestros propios Spaguetti Donuts caseros!

  • Preparad un buen bol de espaguetis con tomate, pero ¡no los dejéis al dente! Más bien dejad que cuezan un poco de más para que estén más pastosos.
  • Coloca la masa en un recipiente con forma de rosca. ¡Aprisionas la masa para que quede muy compacto!
  • Podéis añadir un poquito de huevo batido por encima de la masa.
  • Meted al horno unos 20 minutos a temperatura media para que cojan consistencia al calentarse.
  • ¡Y listos para desmoldar!

¿Os atrevéis a hacerlos?

 

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¿Cómo hacer croquetas dulces? ¡3 Recetas!

Este es el post ideal para los fanáticos de las croquetas y amantes del dulce. Si creíais que las croquetas sólo podían ser saladas, estáis muy equivocados. Hoy quiero mostraros 3 recetas de croquetas dulces, unos postres muy originales para sorprender a vuestros invitados en casa. ¡Tomad nota!

1. Croquetas de arroz con leche

Hacer de un postre de toda la vida un nuevo postre de lo más original es toda una delicia. Necesitáis estos ingredientes:

  • 500 ml de leche, 500 ml de nata, 150 rg de arroz redondo, 1 rama de canela y 1 cucharada de canela molida, una corteza de limón, 150 gr de azúcar, 2 huevos, 100 gr de pan rallado y aceite de girasol.

Para prepararlo, tenéis que calentar la nata y la leche con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir, hay que añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Después, se añade el azúcar y se vierte en una fuente hasta que enfríe. Para realizar las croquetas tenéis que ir haciendo pequeñas porciones y pasarlas por huevo batido y pan rallado, freírlas y pasarlas por un poco de canela molida.

Imagen: Directo al paladar

 

2. Croquetas de manzana y nueces

Si os pierde la mezcla de fruta y frutos secos, este será vuestro postre preferido. Para preparar esta receta necesitáis:

  • 50 gr. de azúcar, 450 ml. de leche, 40 gr. de harina, 40gr. de nueces, 1 manzana golden, 40 gr. mantequilla, 30 galletas maría, 1 huevo, 1/2 cucharada de canela y aceite girasol.

Por un lado, tenéis que mezclar la leche con el azúcar y la canela. Por otro lado, triturar las galletas y las nueces, y rallar la manzana en tiras no muy delgadas. Después, en una sartén se añade la mantequilla y la manzana, se deja cocer unos 10 minutos; se añaden las nueces y 3 cucharadas de galletas troceadas, después se añade la harina y se remueve. Poco a poco añadimos la leche hasta hacer una especie de bechamel. Cuando la mezcla se haya enfriado, pasamos a la nevera durante 3 horas. Y por fin ya es hora de preparar las bolitas y freírlas.

Imagen: Ytreats

 

3. Croquetas de chocolate

Estas croquetas o bombas de chocolate os van a enamorar a los más golosos. Necesitáis:

  • 250 gr chocolate para fundir, 200 nata líquida para montar, 100 gr azúcar, harina, 1 huevo, pan rallado y sirope de chocolate.

En un cazo grande calentamos a fuego lento la nata líquida y cuando esté caliente añadimos el azúcar, el chocolate previamente troceado y removemos hasta que quede una crema. Separamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego enfriar en el frigorífico durante 3 horas. Hacemos la forma de las croquetas y congelamos durante un día. Por último, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos. Para adornar podéis utilizar sirope de chocolate o incluso fideos de chocolate. ¡Un bocado exquisito!

Imagen: Tía Alia Recetas

 

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La sandía, tu alimento aliado para el verano ¡3 Recetas!

Es una fruta de verano, está muy rica, refresca ante los días calurosos… pero, ¿realmente sabéis todo lo que nos puede aportar la sandía? Hoy quiero hablaros de este alimento, sus propiedades, todo lo que nos puede aportar en nuestro día a día y 3 recetas deliciosas y súper sanas para incluirlo a nuestra dieta.

Sus propiedades

La sandía es la fruta que más agua posee, casi un 93% es todo agua, por eso, suele ser un gran rehidratante. Aporta sales minerales como el magnesio y el potasio, y tiene muy pocas calorías, por ejemplo, por cada 100 gramos de sandía, unas 20.3 calorías. Es por esta razón que la sandía se suele incluir en muchas dietas para perder peso.

Además, dentro de su composición encontramos la presencia de licopeno, una sustancia que cuando se encuentra en abundancia en el torrente sanguíneo, juega un papel importante en la neutralización de los radicales libres.

Sus beneficios

Sus beneficios en nuestro organismo son múltiples. Además de hidratar gracias a su alto contenido en agua, tiene propiedades depurativas ya que contiene fibra que ayuda a eliminar elementos tóxicos de nuestro organismo.

Por otro lado, tiene un alto nivel de antioxidantes, ideal para prevenir el envejecimiento, y también ayuda a relajar nuestros vasos capilares y mejorar nuestro corazón gracias a su composición a base de L-citrulina.

3 Recetas

Si sois de las que siempre coméis sandía como postre después de comer o cenar, tenéis que saber que existen múltiples recetas sanas y deliciosas para incluir este alimento de manera diferente a nuestra dieta. ¡Atentas a estas 3 recetas!

  1. Ensalada de berros y sandía: Podéis hacer una ensalada muy fresquita para el verano con 100 gramos berros, una rodaja de sandía cortada a dados, unos pistachos pelados y añadiendo una vinagreta de vinagre de manzana, aceite de oliva y sal. ¡Buenísima!
  2. Helado de sandía: Para hacerlo triturar 500 gramos de sandía, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón en una batidora, rellenad los moldes para polos y dejar reposar en el congelador unas 5 horas. Una manera diferente de refrescarnos y de manera muy sana.
  3. Salmón con sandía salteda: Tan simple como hacer una rodaja de salmón a la plancha con hierbas al gusto y saltear dados de sandía con un chorrito de aceite de oliva y sazonados al gusto.

Espero que hayáis conocido un poco más todo lo que nos puede aportar esta gran fruta de verano tan saludable y refrescante, y que os gusten estas 3 recetas que podéis incorporar a vuestra alimentación de manera fácil y cómoda.

Imágen de Karlos Arguiñano

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